|台中 東區|明水然・樂 無菜單鐵板燒 台中大魯閣店-中台灣首店,無菜單鐵板燒名店,1600元即享14品頂級料理,聚餐慶生好選擇

台北一位難求的無菜單鐵板燒明水然・樂來台中展店啦!是中台灣首店🎉🎉🎉
以日式無菜單鐵板燒Omakase作為主打,1600元的價格就能享用14道海鮮肉品等特色料理
2023、2024連續兩年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒!』冠軍🏆
除了台中店之外,其他店面分別是信義松菸店、信義遠百店、板橋重慶店、淡水中山店(淡水景觀店)、昕境林口店、宜蘭礁溪店(田園景觀店)、新竹林森店、高雄三多店,一共有9間店鋪
明水然・樂台中店位在大魯閣新時代購物中心
不論是開車前來或者是搭火車等大眾運輸都十分便利
開車的朋友也不用擔心車位問題,購物中心地下室就有提供車位

電梯搭到10樓出來就抵達明水然・樂台中店
這次來用餐除了嘗鮮之外,主要是提前慶祝自己的生日,剛好做為生日大餐🎂🎂🎂

門口的大燈籠十分醒目,走過路過很難不多看一眼,來用餐必拍的打卡好所在🏮


明水然・樂的用餐時段分午餐場及晚餐場
午餐及晚餐又分別有兩個時段可以選擇
午餐11:15 / 13:40;晚餐17:15 / 19:40
⭐以下是inline訂位提供的相關資訊⭐
- 「明水然.樂」採預約制,預約訂位後需按照預訂人數每人預付NTD1600+10%餐費(NT$1760),套餐內含日本和牛及新鮮活龍蝦,食材每日依照訂位人數準備,8人以下僅開放用餐日內30天訂位,訂位完成三天內需預付餐費。
- 用餐當日貴賓可加付NT$800升級為「$2400樂.盛宴」,惟「$2400樂.盛宴」珍饈食材有限,限量供應,如貴賓希望指定套餐,請在備註欄加註,感謝。
- 兒童100cm以下免低消,101cm~149cm兒童低消$799元,150cm以上酌收大人費用。



店內有兩處用餐區,各10席,一個餐期最多能接的客人就是20位而已
餐期開始主廚就會準備開始料理,可以的話建議提早一點抵達!
來用餐的這天剛好是雙十節,人潮比預期的還多,等候停車位有稍微delay
同時段的客人都已先行入座,就不好意思拍其他客人了,離席後才拍一下空景
我們被安排在門口一進來的第一區,剛好在鐵板正前方,搖滾區來著
整體裝潢溫馨舒適,不論是情侶約會、家族聚餐或是像我一樣來慶生都很合適

明水然・樂 無菜單鐵板燒 菜單
明水然・樂為無菜單鐵板料理,每店食材、烹調方式略有不同
- 1600元樂饗宴套餐主要食材(14品)
- 海鮮有新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、時令鮮魚片;日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞(肉品三選一)
- 2400元樂盛宴套餐主要食材(14品)(限量供應)
- 海鮮有新鮮活龍蝦、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、日本赤海膽(升級)、整尾現流魚(升級);日本A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬(肉品三選一)
訂位時須先預付訂金,依人數收取餐費1600+10%(1760)
用餐當日可以加價800元升級2400的樂盛宴套餐
但因食材有限建議在訂位時可以先備註告知

另外也有酒單及無酒精飲品可選擇,這天就有其他客人喝了梅酒又續杯生啤,很chill🍻
*喝酒不開車,開車不喝酒;未滿18歲請勿飲酒*


現場菜單僅需挑選想吃的肉品種類
1600元的有日本A5及A4和牛,不吃牛可以點桂丁雞
2400元的則是日本A5和牛菲力或是伊比利豬、桂丁雞

餐具擺設很有質感,一整套玫瑰金色系
入座後服務人員會將有著「楽」刺繡的口布協助攤開,讓客人可以擺在大腿上

筷架是櫻花造型,喜歡這樣的小細節🌸

提供的熱茶是白桃烏龍茶,順口甘醇,喝得出白桃香

▲莓果特調氣泡飲
另外還有一杯冰涼酸甜的莓果氣泡飲

兩道漬物分別是醃漬蘿蔔及蘋果洋蔥
醃蘿蔔是我的菜,清脆爽口,蘋果洋蔥則有解膩效果



桌上立牌是樂多多會員APP的活動介紹
在FB、IG或Google打卡分享即可獲得主廚甜品招待
另外還有入會禮是炙燒烏魚子,消費滿100元可獲得1點,樂多多旗下品牌都可使用
(效期為60天,在到期前到集團任一餐廳消費點數即可展延60天)
明水然・樂的會員點數禮目前為30點時令鮮魚下巴、80點桂丁雞腿、120點1/2尾鮮活龍蝦

入會禮炙燒烏魚子,底部有蘋果跟蘿蔔片

▲蒜蜆湯
第一道送上的是以黃金蜆熬煮的蒜蜆湯
小小一杯暖心暖胃,替待會的料理們拉開序幕

接著端出北海道生食級干貝,不太敢吃生食的我,唯一最愛也能接受的就是干貝



近距離觀賞主廚料理的過程真的很有趣,料理前後都會跟客人介紹食材

▲北海道生食級干貝佐金莎醬
干貝大概是6-7分的熟度,新鮮的干貝不需要調味就很鮮甜,明水然・樂的就是👍🏻
底部是以鹹蛋黃調製的鹹香金莎醬,上面則點綴烏魚子
我很奢侈的一次吃半顆,兩大口解決,好吃!

明水然・樂有提到餐點內會有老饕活龍蝦三吃,其中第一吃就是龍蝦膏芝心蛋捲
蛋捲的主成分是以波士頓龍蝦蝦膏及鮮奶油調製而成的蛋液

中間會在刨入些許帕瑪森起司,增添起司香氣🧀🧀🧀

▲龍蝦膏芝心蛋捲
主角龍蝦膏芝心蛋捲口感鬆軟,蝦膏不會太鹹
上面還有啵啵啵的鮭魚卵,底部則是香煎過的雞蛋豆腐


▲季節時蔬
吃串燒最喜歡的蔬菜之一就是山藥,清脆的蘆筍也是心頭好
搭配黏稠的明太子山藥泥,切薄片的杏鮑菇也不錯吃


▲日本帆立貝佐芥子和風醬 (1600元樂饗宴)
脆口飽滿的帆立貝,底部則是有著高營養價值的紅藜麥,淋上和風醬汁,每一口都很清爽


▲北海道赤海膽 (2400元樂盛宴)
每次只要吃高級料理或是無菜單料理對挑食的我都是大突破,平常不敢吃的都吃了😆
海膽也是其中之一,選用北海道赤海膽,甘甜沒有腥味
搭配底下的蟹黃豆腐跟鮭魚卵,最特別的是那一塊白色米餅
單吃或搭著海膽豆腐一起都各有風味

▲時令鮮魚片 (1600元)
一連串的海味料理齊發,接著登場的是時令鮮魚片
每天提供的漁獲會不太一樣,就根據當天進貨的魚種來料理
這天吃到的是鮸魚,ㄇ一ㄢˇ魚,個頭不小,簡單乾煎過後就好吃
配上酸甜的紫蘇醬,下面還有一塊軟甜的菜頭



▲整尾現流魚品 (2400元樂盛宴)
一整尾的現流魚真的太狂了,男友本身就很愛吃魚,讓他吃個過癮
不陌生的午仔魚,肉質綿密細緻,也沒有太多的細刺
男友說吃完這一整尾魚已經有飽足感了

一旁也有片鹽、黑胡椒粒跟金桔可以根據自己的喜好做調味

▲乾煎文甲佐柚子胡椒 (1600元樂饗宴)
一樣是生食級的花枝文甲片,主廚貼心切小片,一口一小塊,沾上一旁的柚子醬更對味
配角玉米筍也很新鮮,玉米鬚直接吃下去也沒問題🌽🌽🌽


再來也是很期待的南非鮑魚,拳頭大的尺寸,主廚會先去殼,接著就開始一連串的儀式
先擺上酸豆及檸檬片,再蓋上昆布棉被與大量的粗鹽,以鹽蒸的方式料理
最後再去除鮑魚的內臟,擺盤上桌

▲鹽蒸鮑魚 (2400元樂盛宴)
切塊的新鮮鮑魚以鴻喜菇、娃娃菜還有黑松露醬汁做點綴

這回也是我初嚐鮑魚,鮮脆彈牙,味道真的很大海,本身就很夠味

雖然對菇類沒特別喜好,但黑松露醬汁特殊的氣味很迷人
自己是覺得鮑魚沾點黑松露味道更棒☺

主廚製作菠蘿包的過程好療癒,菠蘿包會先在鐵板上加熱,吱吱作響的手拍和牛肉排
不覺得鐵板燒就有個特殊的魅力,感覺在鐵板上料理的食物都會更加好吃


▲和牛堡菠蘿包
小巧可愛的和牛堡菠蘿包,搭配酸甜的番茄莎莎醬還有生菜
菠蘿包帶有一點酥脆感,和牛排油脂豐富且多汁,剛剛好的份量,不會有太大負擔
男友表示他已飽,畢竟他可是獨享了一整尾的午仔魚(我偷吃幾口而已)
但我的戰鬥力還有,還可以繼續迎戰接下來的幾道美食😆😆😆

當天同桌有不吃牛的客人,就可以選擇龍蝦菠蘿堡🦞
目前是台中店限定才有,其餘分店都只有提供和牛堡唷


哦哦哦,終於輪到超期待的波士頓龍蝦登場啦,也就是龍蝦第二吃
新鮮的龍蝦在門口的水族箱也可以看到😂

▲時令活龍蝦佐南瓜醬
龍蝦上桌前主廚會先將蝦肉稍微拉出,享用時只需要用餐具輕拉就可以將龍蝦殼肉分離
刨上夏威夷果仁增添香氣,一旁還有南瓜沾醬跟多汁的櫛瓜

龍蝦新鮮脆彈,可以先品嘗原始的味道,再沾上一旁的南瓜醬,去殼的蟹鉗也好吃

▲芒果冰沙
肉品主餐上桌前先給了杯沁涼的芒果沙可以清一下嘴裡的海鮮味

正在靜置等候的和牛以及需要慢慢煎的桂丁雞

▲台灣桂丁雞 (1600元樂饗宴)
桂丁雞是不少國宴、米其林餐廳會選用的食材,又被稱為國宴桂丁雞
不打抗生素也不添加生長激素,是優良的台灣土雞王King of chicken🤣🤣🤣
挑選雞腿的部位,外皮煎至金黃,帶有鐵板焦香,肉質軟嫩,不愧是國宴雞呀


結束靜置的和牛就會上鐵板上料理了,邊看邊忍住口水,前面吃太多海鮮,需要肉肉換個口味

▲A5和牛菲力 (2400元樂盛宴)
對和牛的印象就是油脂豐富,原本還擔心會太過油膩
但處理得很好,切成丁狀,讓每一面都煎到
外酥內軟的口感,單吃好吃,沾點片鹽提味也很不錯


微微嗆辣的芥末籽醬搭配A5和牛菲力也還不錯
沒拍到的是煎過的蒜頭,超級好吃,像馬鈴薯一樣鬆軟,也沒有蒜頭的辛辣感
還特別問主廚要怎麼料理🤤🤤🤤


鐵板炒飯也是我吃鐵板燒愛的料理之一
鐵板炒的東西就好像施加一層魔法,讓好吃的食物更好吃

▲鐵板炒飯
主廚會詢問飯多、飯少或正常,我們都吃正常
看主廚在炒飯的順序會先炒蛋之後再拌入白飯一起,加入蔥花,快速翻炒讓米飯粒粒分明

頂端的櫻花蝦增添脆口感,即使已經頗飽了我還是整碗吃光光

敢吃辣的話可以跟主廚要一點辣醬,但真的很辣🌶🌶🌶


▲炙燒龍蝦頭味噌湯
最後的湯品是龍蝦三吃的最後一吃,也是鹹食料理的最後一道菜品
柴魚高湯加入三種味噌做為湯底,跟著洋蔥龍蝦頭一塊熬煮
除了味噌的甘甜之外,還多了點鮮度
裡頭還有龍蝦肉跟鴻喜菇,最後真的飽了,料吃完,湯真的沒辦法shot掉了😂



▲蘋果煎餅
甜點是蘋果煎餅,外層以酥皮包覆,中間則是香甜的蘋果丁
淋上蜂蜜刨入檸檬皮點綴,酸甜不膩口

最最最後當然就是生日蛋糕了,當月壽星會招待生日蛋糕
是巧克力慕斯蛋糕,還有日文的生日快樂祝福,感謝明水然・樂😍😍😍

開心吃了一頓生日餐,兩種價位可以依照自己喜好做選擇
我自己是覺得1600元樂饗宴套餐就很適合我🤗🤗🤗
當然若是跟我們一樣兩個人去用餐,也可以1600元樂饗宴及2400元樂盛宴各點來試試
無菜單料理的優點就是一陣子再訪可以吃到不同的菜色,多變化不單調
不論是聚餐慶生或是商務用餐都可以,且購物中心就有提供停車場對於開車族很便利!
店內座位數不多,且一天只有四個餐期可以選擇,記得提早訂位,推薦給各位哩~~~
.info|明水然・樂 無菜單鐵板燒
地址:台中市東區復興路四段186號10樓
營業時間:11:15-15:45 / 17:15-22:00
電話:04-22278030
(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)
吃過的鐵板燒們
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