|台中 西區|銀座篝 台灣二號店-米其林推薦的銀座篝在台中開二號店了,有別於在三井美食街的用餐區,二號店則將日本本店的味道、氛圍完整帶進台灣(二號店已無營業,需前往台中三井)

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*資訊更新:中美街二號店已無營業,需前往台中三井*

2018年底台中三井outlet開幕

美食街進駐了來自日本米其林推薦的「銀座篝」拉麵

跟男友都為拉麵愛好者

且去年也有特地去三井店鋪朝聖

因此收到銀座篝邀請搶先體驗二號店試營運時

就毫不猶豫答應了

當下也被告知,是因為自己曾在IG上分享過三井用餐照

所以才能有這個機會被挑中(實在非常感激~)

當然這次能來到試營運的客人不光只有我而已

有的則是參加官方活動抽獎抽中的民眾

雖然沒有說一定要寫文,但還是想紀錄下來與大家分享

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二號店店址是位在中美街上「野島家咖哩屋」2樓

算是一個蠻隱密的店中店

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要前往2樓的銀座篝

得由野島家大門口進入

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上樓後就會看到一個大字「篝」在牆上

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當天是第一組抵達的客人

空景馬上先拍一波

一進店鋪內,馬上就感受到跟三井美食街的氛圍是完全不同的

座位數不算多,沒記錯的話應該是有7桌,共24席

一桌可坐1-4人

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座位之間,都有用竹編做小隔間

這樣也不會讓不同桌的客人背對背擁抱 (笑)

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桌子是很有份量的木桌

紅黑跳色的椅子底部則有置物籃可放隨身包包

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每桌都有不同的植栽造景擺飾

我選了薰衣草桌

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在店內還有看到篝出的杯麵

是雞白湯soba

但不曉得是否有在販售

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桌面上有七味粉及黑胡椒罐

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餐具部分我沒拍到的是篝所使用的筷子

用的是免洗竹筷

畢竟在這個環保意識抬頭的年代

我想應該不只有我會有這個疑惑

詢問了店家,說是與日本本店相同,所以才也用免洗筷呈現

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入座後,店家提供了一壺熱泡的烏龍茶

使用天仁茗茶茶包

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  • 前菜

是關東煮

帶點甜度的白蘿蔔,配上青江菜及柚子點綴

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銀座篝 台灣二號店 菜單

(此為1/19-1/20兩日的試營運菜單,不確定2/15正式開幕後是否會調整)

共有2種湯頭及2款醬汁

雞白湯+鹽or醬油

雞清湯+鹽or醬油

再來還可以選擇想要日本口味或是台灣口味

在排列組合時,跟男友有稍微卡關了一下

最後決定用較濃的雞白湯配鹽醬

以雞清湯來搭醬油

男友可接受較重口味,則選日本味

而我是怕會太膩口,就挑適合台灣人的台灣味

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▲鹽味 雞白湯soba 日本口味 $340

雞白湯的價格跟當時在三井吃的是一樣

湯頭是直接由日本搭飛機直送台灣的

在這裡就可以品嘗到日本當地原封不動的好味道

且選了日本口味,膠質滿滿,很濃郁

即便放涼了點,也不會有腥味

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配料則有水菜、玉米筍、番茄、茭白筍及三片雞叉燒

其實上桌後看到有點焦的茭白筍有點不知所措

但男友卻說,這樣才好吃

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軟硬度可以選擇,我們選硬麵

上桌後一樣有小拍了一下照片,但硬度依然在

回顧自己當年在三井的心得,那時覺得稍偏軟

此外篝所使用的麵條是日本當地老牌製麵所「三河屋製麵」訂作的

雞白湯搭配的麵條是較常見的寬度

會這樣說是因為接下來另一碗雞清湯的麵條,又再更細了些

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▲醬油 雞清湯soba 台灣口味 $280

這是第一次吃篝的清湯

湯頭是以雞骨及豬大骨一起熬煮而成

再加上使用4種風味的日本醬油

原先以為選醬油會死鹹

可能選的是台灣口味,是自己很可以接受的

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一樣是三河屋製麵的麵條

比雞白湯的麵條來得更細許多

選了麵硬,但可能是細麵更容易因為在湯裡浸泡而變軟

所以上桌後一定要馬上品嚐

像我吃麵速度比較慢的人

到尾聲,口感會變得有點像麵線

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雞清湯就沒有雞白湯的蔬菜那麼多

只有蔥及水菜

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因為湯頭是有雞骨mix豬骨一起

叉燒就也雞與豬兩種

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豬叉燒有兩塊

應該算是三層肉,但肥的部分不多

肉質很棒,入口即化

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雞叉燒也是有兩片

跟在三井吃的一樣,還是很好吃,不柴

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拉麵旁還有附醬料碟

是生薑末及油蔥(?)

只是我們沒搭配著吃

是因為看到後來進來的其他客人桌上有

才詢問店家,那小碟子是什麼

就跟店員要了一份稍微嚐一下味道

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  • 甜點

對,居然還有餐後小甜點

而且還是我喜歡的抹茶

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很迷你的一杯抹茶提拉米蘇

還特地用手當比例尺,哈

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底層有一小塊鹹餅乾

頂端還灑有抹茶粉

但身為重度抹茶控,抹茶度是不夠的

整體奶味較明顯

算是大眾可接受的口味

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雖然有點不好意思

但還是分享一下用餐完畢後寫下的心得

這次用餐確實有讓我對銀座篝有所改觀

絕對不是因為招待的緣故,哈

初訪三井時,當時期望太高,真的有小失望感

但也有可能二號店試營運有岩田先生坐鎮指揮

希望銀座篝的品質可以好好保持

想體驗有別於三井店氣氛的你

等2/15正式開幕後

一定要來試看看

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繳交問卷後得到了一個小紅包

裡面有銀座篝的貼紙

貼指控太喜歡

另外是一張50元的折價卷

若開幕後有新菜單,再來嚐嚐

或是再去三井給它一次機會

.info|銀座篝 台灣二號店

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地址:台中市西區中美街450號 (野島家咖喱屋2F)

營業時間:待更新,2/15正式開幕

電話:待更新

(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)

(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)

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