|新竹|麵匠川上-和食川上日本總廚師長開的拉麵店,雞清湯好喝不油膩
![麵匠 川上_201012_20.jpg 麵匠 川上_201012_20.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/722b45e8bdc287158a39d8f2bb9330b7.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
上週六趕上台灣設計展的末班車快閃新竹半日遊
在結束了半天靠11號公車走了17000步後
約莫5點半左右,累到肚子也抗議著咕嚕咕嚕叫
晚餐就決定去吃男友在FB拉麵社團裡看到的推薦
一查之下,還算是很新的店呢
7/7試營運,8月份才正式開幕
![麵匠 川上_201012_0.jpg 麵匠 川上_201012_0.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/68e5aec1e390d4cb0362d4e6136ccc52.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
巷子是單行道,不要勿闖了
抵達之後發現6點才營業
就在門外等了半小時,吹吹新竹傍晚舒服的風(哈啾)
![麵匠 川上_201012_33.jpg 麵匠 川上_201012_33.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/059786faef89b36a5d468df039a4d04e.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
還沒入座前偷偷從門窗偷看
空間不大,位置也不多,慶幸有及早抵達,當了排隊第一位
不然肯定無法在第一輪就用餐
離6點營業時間越接近,就湧入排隊人潮了
![麵匠 川上_201012_4.jpg 麵匠 川上_201012_4.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/3d3f9abe9f728027e13c35a9876ba898.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
透過門口的點餐機點餐
完成後若有座位,店家會出來帶位
店內只有一桌四人桌,用餐人數三人以上可能會分開坐
每人低消一份餐點
![麵匠 川上_201012_13.jpg 麵匠 川上_201012_13.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/d586f47400612c1eb99aa7c3d4fb0e39.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
第一組客人的好處就是可以拍到空景(•ㅂ•)/
![麵匠 川上_201012_14.jpg 麵匠 川上_201012_14.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/c1c3fbe12e3c54df916bc56ef15966f9.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
![麵匠 川上_201012_15.jpg 麵匠 川上_201012_15.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/f39a7cf216f10d488fe809595bc6ff66.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
雙人兩桌,四人一桌,吧檯區六席
![麵匠 川上_201012_5.jpg 麵匠 川上_201012_5.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/46d10b51a3bc14462800ae35a439d07e.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
麵匠 川上 菜單
店門外有貼上主要三款雞湯拉麵的介紹
其餘品項則列在點餐機上
![麵匠 川上_201012_8.jpg 麵匠 川上_201012_8.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/29b1bb6722c94d04d8de620f2eb56641.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
很拍謝的我居然漏掉第一頁的拉麵菜單><
不過品項就是門口介紹的那三碗
拉麵的軟硬度/鹹味/油量,皆可調整
另外也可以加麵跟加套餐
套餐+100元:叉燒*3、糖心蛋*1、海苔*4
![麵匠 川上_201012_9.jpg 麵匠 川上_201012_9.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/138b47b9e53ac556852b0d055d49721d.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
限定拉麵
肉控的話建議點八王子叉燒拉麵會比較滿足
沾麵當天用餐沒有提供;東京拌麵是限量供應
![麵匠 川上_201012_10.jpg 麵匠 川上_201012_10.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/833a72c968356de031e27e75288582f6.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
拉麵基本配料都可額外單點
![麵匠 川上_201012_11.jpg 麵匠 川上_201012_11.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/89478de0d10275ce397888e7e07e945f.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
有白飯/叉燒/明太子/美乃滋蛋丼飯
若食量大一點的話,建議點碗飯來配吧
![麵匠 川上_201012_12.jpg 麵匠 川上_201012_12.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/e6d951beabb7b3e8d7242922e6d5f926.jpg?resize=682%2C1024&quality=100&ssl=1)
最後是飲料跟啤酒
![麵匠 川上_201012_7.jpg 麵匠 川上_201012_7.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/f7160099e774f6f9e323d1c0b6f1987f.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
以上三樣是我們今晚的餐點ヾ(´ε`ヾ)
![麵匠 川上_201012_16.jpg 麵匠 川上_201012_16.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/a24f416b0a4ee85b7d321f7fca449de4.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
座位上除了提供冰涼的開水之外
還有酒精可以消毒使用
![麵匠 川上_201012_22.jpg 麵匠 川上_201012_22.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/982de5cd9cc1a45cf03bd173b3c2445d.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
▲鹽味清雞湯拉麵 $190
麵硬 / 鹹味淡 / 油少
配料有一片叉燒、筍乾、蔥、白芝麻跟菠菜
![麵匠 川上_201012_26.jpg 麵匠 川上_201012_26.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/bac043ef063e5ca905cd49841d2b7283.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
![麵匠 川上_201012_29.jpg 麵匠 川上_201012_29.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/a70496e9ea6814ca15e48ca65aebc0dd.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
由三種不同鹽巴調和
選了調味淡跟少油的湯頭,嚐起來蠻順口的
最後幾乎快把整碗乾了呢
不過若想吃比較有味道的話,鹹度跟油量可以選正常
![麵匠 川上_201012_30.jpg 麵匠 川上_201012_30.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/d29413f739229e0bc634f15d15e8e803.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
喜歡的細麵,硬度也頗有感
男友是覺得可以再硬一些,但對我是很足夠了
即便吃麵速度慢,到最後麵條也不會太軟爛
![麵匠 川上_201012_31.jpg 麵匠 川上_201012_31.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/62dfaed4a9defb4313c8242466b8d920.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
叉燒只有薄薄的一片,吃得很珍惜XD
在還沒進來用餐之前有爬文看網友分享,說偏肥,有點怕
但實際吃覺得可接受,且肉很軟嫩
![麵匠 川上_201012_27.jpg 麵匠 川上_201012_27.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/b9b577a1f5314246830f3e80d49779b1.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
雞湯配著水煮菠菜也格外清爽
![麵匠 川上_201012_19.jpg 麵匠 川上_201012_19.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/a6a4ca113714cff97c3b6646310c8548.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
▲醬油清雞湯拉麵 $190
麵硬 / 鹹味普 / 油普
醬油搭配洋蔥、筍乾、叉燒及海苔片
![麵匠 川上_201012_28.jpg 麵匠 川上_201012_28.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/a431ac86181307dfa0e46420a6ff0953.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
湯底是以雞骨熬製,加了醬油味道明顯比鹽味濃郁許多
![麵匠 川上_201012_24.jpg 麵匠 川上_201012_24.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/1619c7732150dc2c17c1f7abc69e180c.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
碎洋蔥更增加了湯頭的甜味,也有解膩的效果
![麵匠 川上_201012_17.jpg 麵匠 川上_201012_17.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/f68dbf48a308a78b5500bc3424720678.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
▲明太子丼飯 $100
當下男友明確的說要吃明太子飯
事後才發現也有叉燒飯的選擇
![麵匠 川上_201012_18.jpg 麵匠 川上_201012_18.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/be5815eb24c6eb95dad117cdd4ae7933.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
飯就是搭配拉麵享用的
單吃這碗應該會很空虛啦:P
雖然不大碗,但因為都有點拉麵,兩個人分食蠻剛好的
![麵匠 川上_201012_32.jpg 麵匠 川上_201012_32.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/4c119f16c08c75602bcdc001a3fa9d63.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
明太子的量給得非常有誠意
每一口都可以搭配到
鹹度與嗆辣感明顯,一定要多扒幾口飯才行
![麵匠 川上_201012_21.jpg 麵匠 川上_201012_21.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/e8bc61680cd8a9c2735c2b8cba8526ba.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
![麵匠 川上_201012_1.jpg 麵匠 川上_201012_1.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/3eae01f13b71526dd88a724e98a8f466.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
老實說也是剛好我也沒有找什麼新竹正餐口袋名單
託男友扒文的福,才能幸運吃到算很新的麵匠川上
整體也覺得蠻合胃口的
喜歡吃雞湯拉麵的話,推薦給你們
未來若有機會希望可以朝聖和食川上(✪ω✪)
.info| 麵匠 川上
地址:新竹市北區世界街114號1樓
營業時間:11:30-14:00 / 18:00-21:00;週日11:00-21:00
電話:03-5250690
公休日:週一、週二
(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)
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