|嘉義|SAGAS-日籍主廚北海道口味拉麵,新潮黑色風格,用餐還能欣賞本事空間製作所俐落設計
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SAGAS的熱門程度應該是這陣子嘉義第一名
很潮的全黑外觀,又重金聘請本事空間製作所操刀
還沒正式營運前就很有話題,我本人也超級期待
日籍主廚,提供正宗北海道拉麵,SAGAS的主廚同時也是大麦小麦日式酒食的主廚
本來這篇應該是要邀請男友來寫,只是我還沒生出圖文,自己也訂位吃到了
所以一如既往還是由我自己來(´ΘωΘ`)
不過有幾張照片是他幫我拍的,十分感謝(´ε` )
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我很乖,在6/25晚上5點開放訂位就馬上去預約了
訂到了7月第一天,但猶豫一下,正常吃飯時段都沒了,就吃晚上8點
前一晚到嘉義,男友還先帶我來探路
SAGAS的地理位置很優,離火車站不遠,對面是嘉義美術館
第一眼看到SAGAS真的被美到,尤其是店家休息後把窗簾拉下
整棟建築物更黑更帥了!
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7/1當天,騎著Ubike來SAGAS報到
想說可能會喝點小酒,結果沒有,我灌水而已XDDDD
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inline上訂位是訂8點,不過看店內有位置詢問店家,就提前入內啦
之前是每天11點會提供35個現場候位名單
不過7月起,會依現場狀況開放座位數(基本上以吧台區13個座位為主)
意思就是沒有在inline上預約到,還是可以直接來現場候位
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光外觀就很好拍了,晚上9點後,可以拍到空景,讚讚
只是這次都是黑夜版本,白天來應該會有不同的氛圍
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很喜歡這個洞洞設計,有一種從外頭窺探廚房的感覺,但這是光明正大的看啦
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13席吧檯座位
以拉麵店來說,SAGAS的位置算多了
椅子都是設計過的,很酷,就是酷
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吧檯上的設計也很值得一看,店內充滿各式有彎度的物件
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雙人高腳桌椅底部也有掛勾設計
吧檯也有,但吧檯的比較不好掛
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另一側有一張6人大桌,人多可以坐一起吃拉麵
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私心很喜歡這張照片,排排坐,這幾位客人的衣服顏色跟店的風格也很搭
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SAGAS的水杯,不鏽鋼也很帥,水也很冰很讚
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桌上有辣油跟柚子胡椒可以使用
SAGAS 菜單
點餐是直接掃桌上的QRcode點選,餐後結帳
拉麵目前有塩潮、黑潮及柚子系列
12歲以下可以點兒童拉麵
單品有自家製煎餃與叉燒飯
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我們各點一碗拉麵,塩潮上次男友吃過,這次換我吃
他吃吊燒五花黑潮拉麵,也是菜單上的推薦品項!
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▲塩潮拉麵 $198
麵硬 / 鹹度淡
梅花叉燒1枚、澎湖海菜、蔥絲、水菜、紫洋蔥
上次男友參加麵聚就是吃塩潮的特盛,我點基本款而已
鹹度他上回吃正常,太鹹,跟我說一定要點淡
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很喜歡這碗裡面放的海菜,清淡古溜,好好吃!
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梅花叉燒有厚度,有嚼勁,本身也有鹹度
(後面那半顆溏心蛋是男友分我的)
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麵條應該是全粒粉麵條,有一粒一粒的
選麵硬很剛好,吃麵速度慢,到最後也不會過軟
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湯得部分我就真的比較沒辦法
可能本身吃拉麵就喜歡偏淡的調味
外加北海道口味是頭一次嚐試,看到清湯的預期心理是像清雞湯那樣
不過SAGAS的淡,依然可以感受到明顯的鹹度
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反應過後,店家有提供原湯讓我們稀釋
如果平常飲食習慣很清淡,可能會皺眉頭
但我看網路上也是有不少人可以接受,就真的見仁見智啦
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▲塩潮特盛拉麵 $288
這碗是男友麵聚時拍的吃的:)特盛澎湃許多
梅花叉燒3枚、澎湖海菜、味付溏心蛋、蔥絲、水菜、紫洋蔥
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男友特寫讚讚的海菜
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特寫熬煮湯頭的乾貨
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▲吊燒五花黑潮拉麵 $328
麵硬 / 鹹度淡
厚切五花肉、味付溏心蛋、海苔3枚、筍絲、水菜
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吊燒五花黑潮拉麵是SAGAS的推薦餐點
拍起來很有看頭,忍不住拍了好幾張
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喜歡海苔的搭配,吸飽湯汁的口感
不過還是要說一下,湯頭一樣選淡,對我也是偏鹹
男友加了一些原湯之後,他覺得much better
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這次溏心蛋的熟度很完美,看男友上次吃的照片有比較熟
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厚切五花肉真的有厚,有兩片,很過癮,帶有炙燒香氣
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▲主廚辛味叉燒飯 $128
感謝男友麵聚時的照片支援^^
原本這天也要點,但用餐接近打烊,叉燒飯已賣光
煎餃的部分店家再做調整,也沒吃到
不然看評價好像還不錯,只能下次再來吃啦
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器皿也是專屬於SAGAS,簡單俐落很好看
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底部也有SAGAS的字樣
湯先舀到一旁了,男友堅持要讓我拍這些字XD
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SAGAS絕對是目前吃過的拉麵店最有設計感的
不愧是本事空間製作所,真的很厲害!
拉麵部分,個人口味除了偏鹹之外,其他都還OK
相信SAGAS會調整的越來越好
會再訪,我的煎餃還沒吃到呢
2024.02.18 二訪更新
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隔了半年多,終於二訪SAGAS,也讓我對SAGAS有所改觀
味道上更穩定,整體也更合胃口些
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臨時起意來訪,沒有事先訂位,現場候位直接掃門口的QRcode,還好等一下下就入座了
男友點了前陣子新推出的白潮牡蠣拉麵,外加一直很想試試的香菜煎餃
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▲白潮牡蠣拉麵 $320 +自家製雞肉丸子 $65
麵硬 / 鹹度淡
梅花叉燒、蔥絲、游封牡蠣、糖心蛋、檸檬片
去年底推出的新品,限量供應
慢燉高鈣雞白湯 / 厚工蒜油封牡蠣 / 特調粉紅奶油醬
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我吃蛤蜊但牡蠣不吃,有喝了一口湯,不會太牡,可以接受
旁邊一小坨粉紅奶油醬是用甜菜根做成,用來轉味
味道蠻特別的,融入湯頭後也很搭
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現在除了一般麵條,也有出了新的麵體
男友說下次在試試+35元升級麵條「北海道春よ恋」🍜
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另外加點了一顆自家製雞肉丸子
選用嘉義御正童子雞雞腿肉絞做成,先煎後烤
保有肉汁,雖然有蔥但整體味道是好的,不錯吃
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▲柚香塩潮拉麵 $218
麵硬 / 鹹度淡
梅花叉燒1枚、蔥絲、水菜、紫洋蔥
第一次吃塩潮,這次換點柚香塩潮,多了柚子的清香
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湯頭選淡,真的有淡了,上回點淡,鹹度依舊明顯
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叉燒有厚度,有嚼勁
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▲自家製香菜煎餃 $110
想吃很久的香菜煎餃,我挑食固然挑食,但香菜我敢吃😎
一份六顆,除了香菜也有一般煎餃(不過是包韭菜,韭菜我不行,我也不想當韭菜🤣)
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香菜味我覺得正常,沒有到超級濃郁,本身鹹度就夠,不須額外沾醬
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.info| SAGAS
線上預約系統:https://reurl.cc/x7DoOz (每月25號17:00將開放下個月的預約時段)
地址:嘉義市西區蘭井街479號
營業時間:11:00-22:30 (最後點餐22:00)
公休日:店家會公告在FB及IG
(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)
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