｜嘉義｜SAGAS-日籍主廚北海道口味拉麵，新潮黑色風格，用餐還能欣賞本事空間製作所俐落設計
SAGAS的熱門程度應該是這陣子嘉義第一名
很潮的全黑外觀，又重金聘請本事空間製作所操刀
還沒正式營運前就很有話題，我本人也超級期待
日籍主廚，提供正宗北海道拉麵，SAGAS的主廚同時也是大麦小麦日式酒食的主廚
本來這篇應該是要邀請男友來寫，只是我還沒生出圖文，自己也訂位吃到了
所以一如既往還是由我自己來(´ΘωΘ`)
不過有幾張照片是他幫我拍的，十分感謝(´ε｀ )
我很乖，在6/25晚上5點開放訂位就馬上去預約了
訂到了7月第一天，但猶豫一下，正常吃飯時段都沒了，就吃晚上8點
前一晚到嘉義，男友還先帶我來探路
SAGAS的地理位置很優，離火車站不遠，對面是嘉義美術館
第一眼看到SAGAS真的被美到，尤其是店家休息後把窗簾拉下
整棟建築物更黑更帥了！
7/1當天，騎著Ubike來SAGAS報到
想說可能會喝點小酒，結果沒有，我灌水而已XDDDD
inline上訂位是訂8點，不過看店內有位置詢問店家，就提前入內啦
之前是每天11點會提供35個現場候位名單
不過7月起，會依現場狀況開放座位數(基本上以吧台區13個座位為主)
意思就是沒有在inline上預約到，還是可以直接來現場候位
光外觀就很好拍了，晚上9點後，可以拍到空景，讚讚
只是這次都是黑夜版本，白天來應該會有不同的氛圍
很喜歡這個洞洞設計，有一種從外頭窺探廚房的感覺，但這是光明正大的看啦
13席吧檯座位
以拉麵店來說，SAGAS的位置算多了
椅子都是設計過的，很酷，就是酷
吧檯上的設計也很值得一看，店內充滿各式有彎度的物件
雙人高腳桌椅底部也有掛勾設計
吧檯也有，但吧檯的比較不好掛
另一側有一張6人大桌，人多可以坐一起吃拉麵
私心很喜歡這張照片，排排坐，這幾位客人的衣服顏色跟店的風格也很搭
SAGAS的水杯，不鏽鋼也很帥，水也很冰很讚
桌上有辣油跟柚子胡椒可以使用
SAGAS 菜單
點餐是直接掃桌上的QRcode點選，餐後結帳
拉麵目前有塩潮、黑潮及柚子系列
12歲以下可以點兒童拉麵
單品有自家製煎餃與叉燒飯
我們各點一碗拉麵，塩潮上次男友吃過，這次換我吃
他吃吊燒五花黑潮拉麵，也是菜單上的推薦品項！
▲塩潮拉麵 $198
麵硬 / 鹹度淡
梅花叉燒1枚、澎湖海菜、蔥絲、水菜、紫洋蔥
上次男友參加麵聚就是吃塩潮的特盛，我點基本款而已
鹹度他上回吃正常，太鹹，跟我說一定要點淡
很喜歡這碗裡面放的海菜，清淡古溜，好好吃！
梅花叉燒有厚度，有嚼勁，本身也有鹹度
(後面那半顆溏心蛋是男友分我的)
麵條應該是全粒粉麵條，有一粒一粒的
選麵硬很剛好，吃麵速度慢，到最後也不會過軟
湯得部分我就真的比較沒辦法
可能本身吃拉麵就喜歡偏淡的調味
外加北海道口味是頭一次嚐試，看到清湯的預期心理是像清雞湯那樣
不過SAGAS的淡，依然可以感受到明顯的鹹度
反應過後，店家有提供原湯讓我們稀釋
如果平常飲食習慣很清淡，可能會皺眉頭
但我看網路上也是有不少人可以接受，就真的見仁見智啦
▲塩潮特盛拉麵 $288
這碗是男友麵聚時拍的吃的：)特盛澎湃許多
梅花叉燒3枚、澎湖海菜、味付溏心蛋、蔥絲、水菜、紫洋蔥
男友特寫讚讚的海菜
特寫熬煮湯頭的乾貨
▲吊燒五花黑潮拉麵 $328
麵硬 / 鹹度淡
厚切五花肉、味付溏心蛋、海苔3枚、筍絲、水菜
吊燒五花黑潮拉麵是SAGAS的推薦餐點
拍起來很有看頭，忍不住拍了好幾張
喜歡海苔的搭配，吸飽湯汁的口感
不過還是要說一下，湯頭一樣選淡，對我也是偏鹹
男友加了一些原湯之後，他覺得much better
這次溏心蛋的熟度很完美，看男友上次吃的照片有比較熟
厚切五花肉真的有厚，有兩片，很過癮，帶有炙燒香氣
▲主廚辛味叉燒飯 $128
感謝男友麵聚時的照片支援^^
原本這天也要點，但用餐接近打烊，叉燒飯已賣光
煎餃的部分店家再做調整，也沒吃到
不然看評價好像還不錯，只能下次再來吃啦
器皿也是專屬於SAGAS，簡單俐落很好看
底部也有SAGAS的字樣
湯先舀到一旁了，男友堅持要讓我拍這些字XD
SAGAS絕對是目前吃過的拉麵店最有設計感的
不愧是本事空間製作所，真的很厲害！
拉麵部分，個人口味除了偏鹹之外，其他都還OK
相信SAGAS會調整的越來越好
會再訪，我的煎餃還沒吃到呢
2024.02.18 二訪更新
隔了半年多，終於二訪SAGAS，也讓我對SAGAS有所改觀
味道上更穩定，整體也更合胃口些
臨時起意來訪，沒有事先訂位，現場候位直接掃門口的QRcode，還好等一下下就入座了
男友點了前陣子新推出的白潮牡蠣拉麵，外加一直很想試試的香菜煎餃
▲白潮牡蠣拉麵 $320 +自家製雞肉丸子 $65
麵硬 / 鹹度淡
梅花叉燒、蔥絲、游封牡蠣、糖心蛋、檸檬片
去年底推出的新品，限量供應
慢燉高鈣雞白湯 / 厚工蒜油封牡蠣 / 特調粉紅奶油醬
我吃蛤蜊但牡蠣不吃，有喝了一口湯，不會太牡，可以接受
旁邊一小坨粉紅奶油醬是用甜菜根做成，用來轉味
味道蠻特別的，融入湯頭後也很搭
現在除了一般麵條，也有出了新的麵體
男友說下次在試試+35元升級麵條「北海道春よ恋」🍜
另外加點了一顆自家製雞肉丸子
選用嘉義御正童子雞雞腿肉絞做成，先煎後烤
保有肉汁，雖然有蔥但整體味道是好的，不錯吃
▲柚香塩潮拉麵 $218
麵硬 / 鹹度淡
梅花叉燒1枚、蔥絲、水菜、紫洋蔥
第一次吃塩潮，這次換點柚香塩潮，多了柚子的清香
湯頭選淡，真的有淡了，上回點淡，鹹度依舊明顯
叉燒有厚度，有嚼勁
▲自家製香菜煎餃 $110
想吃很久的香菜煎餃，我挑食固然挑食，但香菜我敢吃😎
一份六顆，除了香菜也有一般煎餃(不過是包韭菜，韭菜我不行，我也不想當韭菜🤣)
香菜味我覺得正常，沒有到超級濃郁，本身鹹度就夠，不須額外沾醬
.info｜ SAGAS
線上預約系統：https://reurl.cc/x7DoOz (每月25號17：00將開放下個月的預約時段)
地址：嘉義市西區蘭井街479號
營業時間：11：00-22：30 (最後點餐22：00)
公休日：店家會公告在FB及IG
(*文章資訊具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
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