|台中 南區|麵屋秋鳴-鴨湯拉麵專賣,軟嫩鴨叉燒配上有咬勁的麵條,份量不多可免費續一球麵
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距離頭一次吃麵屋秋鳴已經是2021年的事,那時還正值疫情期間,位置還有擺放隔板
多謝男友follow拉麵消息,看到秋鳴推出限定「貝出汁らぁ麺」就來報到哩
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門面有重新裝潢過,看的出來新新der
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內用空間座位跟之前應該是一樣,只是牆面多釘上了木板裝飾
週日晚上前來,幸運地只等了一下下就入座了👍🏻
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麵屋秋鳴 菜單 (2024.01版)
秋鳴是以鴨為主,鴨清湯、鴨白男女湯、鴨白激辛、關西風味炒麵
(離開時有看到其他客人點炒麵,看起來好像也不錯!)
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還有份量十足的鴨二郎系列,說到二郎就想到吞山郎,想到就覺得飽🤣
最後是沾麵跟期間限定
- 拉麵單人食用可免費續麵一球(沾麵、炒麵、二郎系列無提供)
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▲貝出汁らぁ麺 $280
麵硬
配置:特大蛤蜊 / 舒肥里肌叉燒 / 澎湖空運帶籽小卷 / 全粒粉麵條
除了小卷整尾送男友,其他我都敢吃,都是我的菜,這碗大愛😍
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蛤蜊新鮮又大顆,鮮甜滿足
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一整尾的澎湖帶籽小卷
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四片舒肥里肌叉燒,口感OK,但不到舒肥超軟嫩的感覺
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借用麵屋秋鳴PO文介紹
「使用大量蛤蜊、昆布、甘蔗、蔬菜、低溫慢火熬出貝類精華,再使用干貝泡煮特製醬油,將貝類的香氣和風味帶出,特色貝類湯頭,清爽不油膩,一碗滿滿海味的醬油拉麵就此誕生。」
湯底很清甜,最近好像有點喜歡醬油湯頭,忍不住喝了好幾口
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抓到熬煮湯頭的小貝柱
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麵體是我很喜歡的全粒粉麵條,簌簌簌,吸附著醬油湯頭真好吃
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▲貝類時雨煮飯 加購$60
限定除了拉麵之外,還有這一碗飯
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點綴青蔥、紫洋蔥,鋪上滿滿的蛤蜊肉,這碗我也很喜歡
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剛剛好的鮮甜,海味滿滿的組合,應該就是一月限定,有興趣可把握
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▲鴨白沾麵 $270
冷麵 / 小120克 / 麵正常
感謝男友把限定讓給我吃,他點沾麵
麵量有120克跟240克可選,價格都一樣,120克是正常安餒
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配置:半顆糖心蛋、玉米筍、柳橙片、蔥、鴨叉燒、豬叉燒
糖心蛋帶有酒香,很好吃
鴨肉不錯,豬肉很大一片比較有咬勁
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麵條選冷麵,硬度正常,偏Q有嚼勁
沾湯鹹度蠻高的,後來男友有加清湯稀釋,也還是偏鹹
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初訪,麵屋秋鳴
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結束第一站十三咖啡行程之後
夜已深,來到晚餐時間,男友搜尋了附近的拉麵店
就決定繼續我們的狸匠系列之旅
插旗了激勵軒、麵本初,再來就是麵屋秋鳴
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![麵屋秋鳴_210809_3.jpg 麵屋秋鳴_210809_3.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/8668b0c04ff3d18a953e769f7708e611.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
很幸運麵屋秋鳴在8/6開放內用
我們是8/8來訪
疫情期間使用隔板,跳著坐,位置大概減少一半
一樣人數到齊才可以入座
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秋鳴是鴨湯拉麵專賣,2019年開幕
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![麵屋秋鳴_210809_2.jpg 麵屋秋鳴_210809_2.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/18f8a9828debb7c61344a05ab3a4b05c.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
不確定是否因疫情關係所以沒開冷氣
畢竟是吃熱呼呼的拉麵,吃到滿身大汗啊(°ー°〃)
我們倆都以最快速度完食!!!
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麵屋秋鳴 菜單 (2021.08版)
低消一人一碗麵,拉麵單人吃可免費再續一球麵
我們點了鴨清湯跟鴨白女湯
當時店裡有其他客人點鴨二郎還是鴨霸二郎
碗裡的配料堆的像小山一樣w(°o°)w
食量大的話可以挑戰看看
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▲鴨清湯鹽味拉麵 $160
麵硬 / 湯正常
使用慢火熬煮鴨清湯及蛤蜊,再加入特製干貝鹽味醬
![麵屋秋鳴_210809_11.jpg 麵屋秋鳴_210809_11.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/e35d8cc8d1f396e30f98242a86987e7e.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
有蒜苗、蔥、枸杞、半顆糖心鴨蛋跟橙片
![麵屋秋鳴_210809_15.jpg 麵屋秋鳴_210809_15.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/4c00b5e31840dbdb53b967db5e12f421.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
鴨叉燒有四小塊,軟嫩好吃
平常不主動吃鴨肉的me覺得很不錯
![麵屋秋鳴_210809_14.jpg 麵屋秋鳴_210809_14.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/8e05d302ac4d840d153db7f16bd528ee.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
麵條應該是跟麵本初一樣的全粒粉手工製麵(?)
選麵硬剛好,吃到後面軟硬適中
份量不多,我們倆吃完互看對方說:欸好像沒吃飽
除非是食量真的不大
不然請記得留湯可免費續一球麵
![麵屋秋鳴_210809_16.jpg 麵屋秋鳴_210809_16.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/08d9e263a4773ed944489002e7a16d35.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
加了橙片,湯頭蠻清爽的,不會死鹹
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▲鴨白女湯拉麵 $200
麵硬 / 湯正常
使用大火熬煮鴨白湯,將膠質打成細緻綿密的泡沫
![麵屋秋鳴_210809_12.jpg 麵屋秋鳴_210809_12.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/dde55bee67e44006db633ed0c01d4688.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
啵啵啵的泡泡真的很細密
這份是男友吃的,比起我的鴨清湯,更喜歡女湯的口感
多了一股溫順的奶香味~~~
![麵屋秋鳴_210809_10.jpg 麵屋秋鳴_210809_10.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/6d4b865cd6af2d5dae17980651fb77c1.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
配置都相同,就多了中間那球粉色的薑泥(?)
不確定是不是,也忘了問店家了QQ
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男友把湯喝光光,因為沒吃飽XDDDD
甚至連我的那碗也乾杯了
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默默的也收集到了三家店的集點卡,各兩點
狸匠系列在疫情期間又連續開了五號跟六號店
分別為7月底的吞山郎跟8月初的牛庵
牛庵蠻酷的,除了牛骨拉麵之外還有咖哩飯
男友說他有去報名試吃活動,但沒被選上><
註定是得等著跟我一塊去吃了
![麵屋秋鳴_210809_19.jpg 麵屋秋鳴_210809_19.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/768244fa9504cb8dbe8bf468b649678d.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
再來吃麵屋秋鳴之前
有在我們彰化吃過一樣是鴨湯拉麵的原山拉麵
喜歡鴨系列的可以試試
.info| 麵屋秋鳴
地址:台中市南區文心南路715號
營業時間:11:30-21:30
電話:0978085768
(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)
喜歡吃拉麵的話可以參考
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