｜花蓮｜定置漁場三代目 The Fishery-膠原魚白湯口味清爽，撈麵好吃，可續湯續麵｜另有羅東店、正濱漁港店
掌聲歡呼加尖叫，可終於排到花蓮生意超好的定置漁場三代目🍜
現在除了花蓮總店之外，還新開了宜蘭羅東店及基隆正濱漁港店
上次來花蓮，記得是平日晚上，連排都還不用排就被店員告知完售了
後來就轉往也在附近的黑潮拉麵
(因為太晚去，黑潮也只剩最基本的醬油拉麵，其餘也都沒了QQ)
所以這回就決定要早一點出發，選了週二中午前往，大概11點15左右，第二組啦！
陰雨綿綿的這日，比我們早抵達的還是有，一組3位，能當第二組要偷笑了
之後就越來越多人，越來越多人，越接近營業時間，門口就都是人了😲
- 中午11：30開始登記候位，11：45入場
- 晚餐17：30開始登記候位，17：45入場
再來就是一陣子的等候，雖然是第二組，但排隊時間也大概快半小時
好處就是速速入座，餐也很快就上，也很快就吃完，很快離開🤣
門一開，拍了一張空景，唯一一張，還拍很醜😭
店內位置非常多，跟之前吃過的拉麵店比，這裡真的很多
但第一輪還是很快就滿了，與其說來吃拉麵，感覺朝聖比較貼切
除了吧檯座位之外，也有對坐的2人或4人區，店家會直接安排
像這天填完候位人數後，店員就先給菜單，點好就先交給店家，入座時明細就擺在位置上了
獲得2022年第二屆 【500盤】的一盤🍽
我們坐在搖滾區，吃拉麵、喝酒、燒烤，可以的話我自己喜歡吧檯區
可以邊欣賞店家出餐，很有趣，定置漁場店員的顏值偏高，看的心情也不錯😳
定置漁場三代目 The Fishery 菜單
- 每人低消250元(含)120cm以上孩童；禁帶外食
主打膠原魚白湯，除了湯的拉麵之外，還有湯飯、乾的撈麵跟沾麵，選擇豐富
漁夫蠔麵是花蓮總店限定，其他分店也有各自的限定品項
另有炸物、小菜及飲品，炸物的透抽跟炸魚有打星星，是熱門品項
▲鮮魚美白湯麵 $280
麵硬
那時候在猶豫單純的鮮魚還是要加白蘭地的，多20元多一杯shot🤣🤣🤣
後來想說算了，還是先吃最樸素的美白湯麵就好
配置：炙燒魚片4片 / 糖心蛋半顆 / 海苔 / 酸菜 / 辣椒 / 蔥花
在點餐時有詢問店員，魚片的熟度，店員說半熟
我怕不敢吃，有另外備註全熟，是好吃的魚肉，有厚度，三片剛剛好
糖心蛋不錯吃，蛋黃恰到好處
菜單上沒有可調整麵硬度的選項，可以直接跟店員說
我備註麵硬，一開始吃起來還OK，但浸泡在湯裡頭蠻快就變軟了
吃到後面口感上就沒那麼好，有點可惜😣
湯頭的鹹淡沒有提供調整，口味不會太重，算清淡
BUT！應該要點香醇白蘭地魚湯麵的，maybe加了白蘭地，層次應該會更豐富些
我無緣的白蘭地，就在我們座位的前面，當下應該要問可否補差額買一杯😂
自助區的辣醬，男友說很辣
▲北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯) $330
麵硬
先說結果，撈麵大勝魚湯，拌麵的醬汁很好吃，鹹香夠味
生食級的干貝就是鮮甜，連不敢吃生的我也忍不住吃了一片
麵條都一樣，但撈麵不用怕麵會糊掉，這碗的麵，可以！
撈麵附的魚湯，純粹清爽，跟我的那碗一樣
噢對了！可以免費加湯加麵，份量上剛好，就沒有額外續了
▲炙燒魚片 $100
另外單點的魚片，因為撈麵的主食就只有干貝而已
這份沒有說要全熟，但其實魚片炙燒過後幾乎就是熟的了
餐後結帳，可用LINE PAY
吃飽離開，外頭就有在等第二輪入座的客人，我們應該是第一輪前面幾組離開的
這天等半小時，出餐快，整體感受也OK
如果要排上一小時的話，可以去吃別的
但如果像我們這樣遠道而來，就是要吃到，有候位到還是會等🤣(我好矛盾)
結論就是「我終於吃到定置漁場了！」
.info｜ 定置漁場三代目 The Fishery
地址：花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
營業時間：11：45-14：00 / 17：45-20：00
(*文章資訊具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
拉麵紀錄
狸匠系列們：鵲喜沾麵專門店 牛庵 狸匠拉麵 麵屋秋鳴 麵本初純水魚貝拉麵
新北：熊越岳
台中：渡山樓 千勝軒 麵屋本心 らーめん七面鳥 創作麵坊・鮭の大助 豚骨一笑 一蘭拉麵
高雄：鹿鳴商店
台南：麵屋伊羽
花蓮：黑潮拉麵
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