|台中 西區|Concept La’麺KnockOut-銀座篝旗下新品牌,湯頭以法式濃湯為基底,結合鮮蝦及文蛤的創意拉麵
![Concept La’麵KnockOut_220118_17.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_17.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/ba068c6389c741d64f57402f73ca8774.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
1/20熱騰騰新開幕的Concept La’麵KnockOut
由曾在銀座篝、東京銀座蛤蜊Soba名店的渡辺真伍擔任主廚
也可以說是銀座篝旗下的新品牌
有別於一般以大骨熬煮湯頭的拉麵
KnockOut是以Potage soup法式濃湯做為湯底
![Concept La’麵KnockOut_220118_3.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_3.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/394d498fb47073e6b8f65b8fdefbcec7.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
店面開在忠誠街上,巷弄內,騎車走路方便些
開車前來需要到附近繞繞找車位
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深灰色底,再以黑白兩色六角磁磚拼貼
像幾何風格又有點化學分子結構感
![Concept La’麵KnockOut_220118_0.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_0.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/3b462a952145d93a18391631848c802c.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
吧檯座位有7席
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另一側還有一張四人桌
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餐墊上備有餐具、濕紙巾及中間黑色的圍兜兜
圓湯匙及甜點匙皆為復古金色系
![Concept La’麵KnockOut_220118_8.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_8.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/2ed406c236c057143cea834455452ffa.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
菜單上飲品是使用京盛宇的茶葉
![Concept La’麵KnockOut_220118_14.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_14.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/62a3daf7da7c4eb995793342276e041d.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
Concept La’麺KnockOut 菜單
目前菜單有四款拉麵
其中一款是與銀座篝合作的口味
![Concept La’麵KnockOut_220118_13.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_13.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/c1765edc3ab0379327a6b7ed8926d945.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
背面有關於KnockOut的介紹
![Concept La’麵KnockOut_220118_11.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_11.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/b2a92a18570fdb15430156a822fa6dd9.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
另一張是配料、一品料理、飯類、飲品及甜點
右半邊是晚餐時間才會提供
喝酒不開車,開車不喝酒,騎車也不行
![Concept La’麵KnockOut_220118_22.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_22.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/a1ea0e4e0b99acc3e25dc4460d2ed9d5.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
▲KnockOut La’麺 $280
這次吃的是店家招牌口味
湯底為鮮蝦番茄濃湯
再加入蛤湯、雞清湯及椰漿做搭配
是一碗由四種湯頭mix而成
![Concept La’麵KnockOut_220118_24.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_24.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/b1df0942edb4d1aa91d2a3809ccfe0e2.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
碗很特別,其中一側凹下去等於就是筷架
拉麵配置有檸檬片、番茄、櫛瓜、起司、炸餛飩及叉燒
居然是用櫛瓜!超喜歡;番茄是醃漬過的也很好吃
![Concept La’麵KnockOut_220118_26.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_26.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/0c4f9d820a540013a8027594ef77aeba.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
湯頭濃郁真的就像法式濃湯一樣
雖然濃稠但直接喝也不會太膩口
蝦味跟番茄都有出來,也帶有淡淡的椰漿味
![Concept La’麵KnockOut_220118_15.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_15.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/fb37850fe50a28beafd66261d46eaa49.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
![Concept La’麵KnockOut_220118_31.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_31.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/80f00e81cfbc19b6f09678dbf465fc4d.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
拉麵隨餐會附上香蒜吐司
拿來沾著濃湯很好吃呢
![Concept La’麵KnockOut_220118_25.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_25.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/8bd0022c0c830455fce957c20ccb5a0d.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
麵條軟硬度無法調整
帶Q度,一般粗細,浸泡在湯裡不會過軟爛
![Concept La’麵KnockOut_220118_28.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_28.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/fc529dbbb02dc566debd032e70c297eb.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
藏在檸檬片下的炸餛飩
堆疊擺放巧妙地讓炸皮不會濕掉
依然脆口,包有一整尾蝦,喜歡
![Concept La’麵KnockOut_220118_29.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_29.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/2a46a7db552077f6f1bea3af8ab00aa1.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
叉燒偏有嚼勁,需費點心思咀嚼
我吃軟不吃硬啦XD
![Concept La’麵KnockOut_220118_30.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_30.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/8324d90e532072ab64ea86b8b25bafef.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
有些許切塊乳酪,cheese控覺得滿意
桌上也有起司粉可以額外酌量使用
![Concept La’麵KnockOut_220118_32.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_32.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/69124923f49d000cf0a390930125c878.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
若敢吃辣,推薦加一點蝦辣油
會讓湯頭層次感更提升
![Concept La’麵KnockOut_220118_23.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_23.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/bc6d2dfb9efb0b2e923463eabcff2228.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
差點忘了還有炸蒜片
可以搭著拉麵一起吃
![Concept La’麵KnockOut_220118_21.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_21.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/6968896938072321c9933204c439cb8d.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
讚賞一下圍兜兜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)‼
因為橘橘的濃湯吸麵時難免會飛濺出
多了保護層,可以更大口地吃拉麵
![Concept La’麵KnockOut_220118_16.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_16.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/e9c2b1f05a0eb6a0c8bb73206caa260e.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
▲鮮蝦餛飩盛合せ $100
晚餐時段提供,一份有5顆
![Concept La’麵KnockOut_220118_27.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_27.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/f21e4f675a414179a787202174a65342.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
就跟拉麵裡的炸餛飩一樣,只是這個是沒炸過的
一顆都有一隻蝦,喜歡
![Concept La’麵KnockOut_220118_5.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_5.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/691cc31128fba9bcd40aab6f863a15b2.jpg?resize=683%2C1024&quality=100&ssl=1)
▲京盛宇の白茉莉茶 $70 / 京盛宇の白茉莉茶&燒酒 $120
喝酒不開車,開車不喝酒,騎車也不行
外觀看不出差別就放其中一杯做代表
白茉莉茶再加燒酒,濃度不高,淡淡的
愛開玩笑還跟店員說乾脆直接來一杯燒酒唄:P
![Concept La’麵KnockOut_220118_33.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_33.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/f67aef577c0d2c2dbfa2cb9649e9c6b0.jpg?resize=682%2C1024&quality=100&ssl=1)
最後放一下Chef渡辺真伍
ごちそうさまでした (๑´ڡ`๑)
![Concept La’麵KnockOut_220118_9.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_9.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/4cf816bb3575015de992af9dfb8c5d36.jpg?resize=1024%2C682&quality=100&ssl=1)
![Concept La’麵KnockOut_220118_19.jpg Concept La’麵KnockOut_220118_19.jpg](https://i0.wp.com/fatchien.tw/wp-content/uploads/pixnet/993359334efd0fbf9b80bdcc6ea4d2d5.jpg?resize=1024%2C683&quality=100&ssl=1)
口味上跟男友都蠻喜歡的
濃湯湯頭很適合再來一碗白飯加進去拌一起
有機會想試試清湯跟蛤蜊巧達
拉麵控有興趣可以來吃看看
.info| Concept La’麺KnockOut
地址:台中市西區忠誠街127號
營業時間:11:30-14:00 / 17:30-20:30
公休日:週一、二
(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)
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