｜台中 南屯區｜豚骨一笑-豚骨湯頭採博多當地「呼び戻し」做法，有兩款叉燒可選擇，加點一碗明太子飯，大滿足
拜訪完超水飲料店吃茶三千後
就決定在附近覓食吃晚餐
拉麵控男友找了家他想吃的拉麵店「豚骨一笑」
使用「呼び戻しスープ」技術製作的豚骨拉麵
熟成後的湯頭搭配特製鹽醬，造就濃郁卻不油膩的味道
麵條是博多極細麵
期許成為濃厚豚骨拉麵的拉麵控啟蒙店
(以上文字取自店家Google介紹)
豚骨一笑算是蠻新的一家拉麵店，今年2/6開賣
前陣子因為疫情的緣故只提供外帶
幸運的在8/12重啟內用
我們就在隔週五來訪^^
內用空間不大
大約10幾個位置而已
吃拉麵基本上就是一人一席一碗
所以放了隔板比較沒差
就差在如果想把食物擺一起拍會比較麻煩：P
店內除了提供冰開水之外，還有冬瓜茶呢
不過網路上提到免費的鹽味豆芽菜、辛子高菜跟紅薑絲
這些我們沒有吃到，不確定是否疫情緣故沒擺在外面
還是是需要主動跟店家索取
回來整理圖文看其他網友提及才得知，可惜了><
豚骨一笑 菜單
一人一張的客製化菜單
鹹度、麵軟硬度、是否要蔥蒜
連叉燒都有兩種可以選擇
另外還可單點配菜、小點跟飲料
- 外帶菜單
咖哩唐揚雞丼很吸引我，可惜是外帶限定
油拌麵也僅限外帶
店門口外有每款拉麵的介紹
▲熟成豚骨拉麵 $190
鹹度淡 / 麵硬 / 蔥蒜正常
配置：叉燒、蔥蒜、木耳、半顆溏心蛋及海苔
沒有拍到整個碗的樣子
使用深口碗，看似不多，但份量是很足夠的
肉品我選肩肉叉燒
不會太肥，厚薄適中，軟嫩好吃
速度太快沒有拍到切肉的瞬間
溏心蛋熟度剛好，好吃！
麵條是博多極細麵
雖然我點麵硬，但吃得速度慢+拍了幾張照：P
下次應該要點「超硬」會剛好些
熬煮12小時的湯頭
口味選淡，但還是喝得出濃郁感且順口
▲海老一笑 $220
鹹度普通 / 麵超硬 / 蔥蒜正常
配置：叉燒、蔥蒜、筍乾、紫洋蔥、半顆溏心蛋及海苔
海老有細麵跟中太麵可選
不過中太麵不建議調整麵體硬度，所以男友還是選細麵
搭配的筍乾鮮脆好吃
這份選了腩肉叉燒
是炙燒過的五花肉
男友覺得腩肉卡好吃，我比較愛肩肉^^
湯底為蝦湯+豚骨湯
帶著蝦的鮮甜感，又有豚骨的濃郁
比起熟成豚骨，這碗的湯頭更合我意
▲博多明太子飯 $100
之前在新竹麵匠川上有點過明太子飯
這邊有，就來比較看看
除了明太子之外，還有蔥花、海苔絲跟好吃的筍乾
明太子給的不少，鹹辣感十足一定要配飯
當下吃完拉麵其實已經頗飽
再加上這碗飯一起分食，飽到歪腰
喜歡明太子的話可點！
看google評論網友說炸雞也好吃
身為炸物控下次有機會再來一定要試試
豚骨一笑，吃完嘴角也跟著微笑：)
.info｜ 豚骨一笑
地址：台中市南屯區大墩十四街238號
營業時間：12：00-14：00 / 17：00-21：00
電話：0926082717
公休日：週三
(*文章資訊具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
喜歡吃拉麵的話可以參考
看起來真好吃!~~
版主回覆：(09/09/2021 02:00:58 PM)
不錯吃唷 可以去試試：P