｜台中 西區｜Concept La’麺KnockOut-銀座篝旗下新品牌，湯頭以法式濃湯為基底，結合鮮蝦及文蛤的創意拉麵
1/20熱騰騰新開幕的Concept La’麵KnockOut
由曾在銀座篝、東京銀座蛤蜊Soba名店的渡辺真伍擔任主廚
也可以說是銀座篝旗下的新品牌
有別於一般以大骨熬煮湯頭的拉麵
KnockOut是以Potage soup法式濃湯做為湯底
店面開在忠誠街上，巷弄內，騎車走路方便些
開車前來需要到附近繞繞找車位
深灰色底，再以黑白兩色六角磁磚拼貼
像幾何風格又有點化學分子結構感
吧檯座位有7席
另一側還有一張四人桌
餐墊上備有餐具、濕紙巾及中間黑色的圍兜兜
圓湯匙及甜點匙皆為復古金色系
菜單上飲品是使用京盛宇的茶葉
Concept La’麺KnockOut 菜單
目前菜單有四款拉麵
其中一款是與銀座篝合作的口味
背面有關於KnockOut的介紹
另一張是配料、一品料理、飯類、飲品及甜點
右半邊是晚餐時間才會提供
喝酒不開車，開車不喝酒，騎車也不行
▲KnockOut La’麺 $280
這次吃的是店家招牌口味
湯底為鮮蝦番茄濃湯
再加入蛤湯、雞清湯及椰漿做搭配
是一碗由四種湯頭mix而成
碗很特別，其中一側凹下去等於就是筷架
拉麵配置有檸檬片、番茄、櫛瓜、起司、炸餛飩及叉燒
居然是用櫛瓜！超喜歡；番茄是醃漬過的也很好吃
湯頭濃郁真的就像法式濃湯一樣
雖然濃稠但直接喝也不會太膩口
蝦味跟番茄都有出來，也帶有淡淡的椰漿味
拉麵隨餐會附上香蒜吐司
拿來沾著濃湯很好吃呢
麵條軟硬度無法調整
帶Q度，一般粗細，浸泡在湯裡不會過軟爛
藏在檸檬片下的炸餛飩
堆疊擺放巧妙地讓炸皮不會濕掉
依然脆口，包有一整尾蝦，喜歡
叉燒偏有嚼勁，需費點心思咀嚼
我吃軟不吃硬啦XD
有些許切塊乳酪，cheese控覺得滿意
桌上也有起司粉可以額外酌量使用
若敢吃辣，推薦加一點蝦辣油
會讓湯頭層次感更提升
差點忘了還有炸蒜片
可以搭著拉麵一起吃
讚賞一下圍兜兜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)‼
因為橘橘的濃湯吸麵時難免會飛濺出
多了保護層，可以更大口地吃拉麵
▲鮮蝦餛飩盛合せ $100
晚餐時段提供，一份有5顆
就跟拉麵裡的炸餛飩一樣，只是這個是沒炸過的
一顆都有一隻蝦，喜歡
▲京盛宇の白茉莉茶 $70 / 京盛宇の白茉莉茶&燒酒 $120
喝酒不開車，開車不喝酒，騎車也不行
外觀看不出差別就放其中一杯做代表
白茉莉茶再加燒酒，濃度不高，淡淡的
愛開玩笑還跟店員說乾脆直接來一杯燒酒唄：P
最後放一下Chef渡辺真伍
ごちそうさまでした (๑´ڡ`๑)
口味上跟男友都蠻喜歡的
濃湯湯頭很適合再來一碗白飯加進去拌一起
有機會想試試清湯跟蛤蜊巧達
拉麵控有興趣可以來吃看看
.info｜ Concept La’麺KnockOut
地址：台中市西區忠誠街127號
營業時間：11：30-14：00 / 17：30-20：30
公休日：週一、二
(*文章資訊具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
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