｜台中 西屯區｜牛庵-牛骨拉麵及熟成香料咖哩，生意好排隊人潮多，平日可線上預約位置，狸匠系列再get一家
男友又傳來牛庵創作限定「旗魚牛骨らぁ麺」，每日供應20碗
想說無法平日來，就算假日來台中通常也是晚上，應該吃不到
殊不知！上週六晚上快7點才到牛庵，點餐機居然還有！
(後來發限動，拉麵網友說：看來這碗賣不好XDDDDD)
沒關係，反正男友想吃，他有順利吃到就好
男友吃限定，我就點上次沒吃過的番茄牛骨濃湯拉麵
欸不是！來第二次，居然還是沒吃牛庵的咖哩(´_ゝ`)
然後這次排隊的時間比上次來更久了，真的等了一個多小時，吃飽都快9點了
旗魚牛骨らぁ麺 創作限定 $360
配置如下
- 柚香旗魚半敲燒
- 肯瓊風低溫爐烤和牛
- 白蘿蔔絲+水蓮
- 醬油漬鮭魚卵
- 青蘋果片+檸檬片
- 青檸蜜蘋汁
欸！又慘了！我只顧吃我的其實根本沒認真品嚐男友這碗
細節照片甚至只有這張拉麵麵條
裡頭的肯瓊風低溫爐烤和牛、水蓮、醬油漬鮭魚卵，都沒拍><
白色的湯頭是旗魚牛骨白湯，魚的鮮味又帶點奶味，喜歡的會喜歡
以柚子跟檸檬醃漬過的旗魚半敲燒生魚片
可以跟一旁的蘋果片與檸檬片夾一起吃
一小坨薑泥可以加到湯頭，讓層次更豐富
完食後，再shot掉這杯青檸蜜蘋汁，會有解膩的效果
番茄牛骨濃湯拉麵 $290
麵硬 / 標準
平常不愛番茄的me竟然接受吃這碗，而且吃完還很喜歡：)
應該說醃漬番茄、牛番茄會吃，但茄汁還是番茄炒蛋這類的不太愛
牛庵的牛肉真的很優欸！有三大片，都好好吃
帶酒香的白蘭地溏心蛋也是有夠讚
麵條是中粗麵，可以將番茄濃湯牢牢扒附
濃湯真的濃，其實很像義大利麵的感覺，但覺得比義大利麵更好吃
加上裡頭的蘿蔔絲，多了脆脆的口感
老娘番茄 $50
這份是店家招待，上次來說等很久然後小編(？)就說下次來請我吃番茄
一個多月後我們就回訪了，我也得到了這盤番茄
番茄拉麵+老娘番茄，這頓晚餐真的是紅到不行
前天去台中搭公車路上看到搬到一中附近的鷄勵軒，外加隔壁的吞山郎
就跟男友說：欸！雞勵軒在這邊耶！
因為我們當年吃是他還在太平的時候
於是乎，隔天，也就是昨晚，就又來一趟台中，吃牛庵XDDDDD
(前面說那麼多，結果我們來吃牛庵不是激勵軒)
牛庵同屬狸匠體系拉麵
本來在一中街附近，後來搬到文心路，捷運文心櫻花站出來就到了
原址則換成鷄勵軒and吞山郎(也就是下次要吃ㄉ拉麵！)
先點餐結帳再去填寫內用候位單
假日真的太可怕，人有夠多，我們103號，當時才叫到80幾號而已
週日晚上等了一個小時左右Σ(°Д°;
，
BUT！
如果是平日來吃牛庵的話
店家有開放平日5日內12：00-19：30之訂位
平日訂位網址：https://currymoann.youcanbook.me/
但我們通常都假日才會來台中，只能乖乖排隊了
牛庵 菜單
4款熟成香料咖哩飯
當時只想著要吃拉麵，忘了咖哩也是牛庵的招牌
下次有機會再來吃，但要耐心等待XD
牛骨白湯拉麵 / 番茄牛骨濃湯拉麵 / 香料咖哩牛骨濃湯拉麵 / 番茄咖哩牛骨拉麵
還有這陣子的限定：淡麗塩味牛骨清湯拉麵
單點，有椒麻辣油、蛋、番茄、唐揚雞、肉盤及牛筋土手燒
點了牛骨白湯跟淡麗塩味牛骨清湯
牛骨白湯可選麵硬度及湯濃度；另一份固定
沒算錯的話，約14席座位，很少，所以真的要花時間等
沒坐到切肉搖滾區，鏡頭不夠長，只能裁切到這樣：P
▲淡麗塩味牛骨清湯拉麵 爐烤和牛 $340
限定有兩款，和牛and牛五花，奢侈一下按了和牛
擷取一下店家自己的介紹
牛庵把整隻都拿來燉湯！
簡單的佐料及大量蔬果耗盡數十小時熬製而成，味道純正湯汁醇厚
湯頭是牛尾清湯，清清順順的，牛味中帶有甘甜感
搭配全粒粉細麵，軟硬適中
一旁有柚子胡椒及檸檬
先喝原本的湯頭，最後再慢慢拌入柚子胡椒是一層風味
將檸檬用湯匙壓入湯中，又多了一股清香
最後可以舀一匙湯，加入小碟子的干貝鹽醬，鮮味鹹度提升，層次更豐富
三片牛五花，好嫩好嫩好好吃
兩片炙燒過的雞胸肉，也是軟嫩好吃呀！
蘿蔔十分入味，又甜，讚讚
那一坨蘿蔔絲吸飽湯汁，也好吃
▲牛骨白湯拉麵 $270
麵硬 / 日本鹹
乳白色湯頭，帶有奶香味，牛味也蠻明顯
喝第一口有點嚇到，也可能是男友點日本鹹，口味偏重些
不過後來加半碗白飯，拌入白湯，覺得味道很棒！
男友選麵硬，比我那碗清湯拉麵硬很多
但像我吃拉麵緩慢的人，麵硬恰恰好
白蘭地糖心蛋超超超好吃
酒香超濃，應該是目前吃過酒味最重的
要不是點餐機單點顯示售完，真想獨享一整顆(*´﹃`)
番茄，男友說很好吃，我沒吃到QQ
單點有，叫「老娘番茄」，老娘下次要吃到！
一樣搭配和牛，好吃好吃好好吃
▲唐揚雞 $120
在等餐的時候，看到隔壁客人在吃唐揚雞，害我也好想吃
就又跑出去點餐機點了一份
事實證明，兩個人吃還是太飽，男友說我是眼睛太餓哦XDDDD
唐揚雞外皮炸得酥脆，不過肉偏鹹些，不然是多汁的雞肉
如果說會怕牛味的話，牛庵可能要想一下
我自己覺得白湯跟清湯的味道都蠻明顯的
不過牛肉真的好好吃~~~
排隊時間偏長，太餓沒耐心請斟酌
可以的話最好是平日來啦！還可以先訂位，多讚
但平日上班假日放假的社畜仔me
只能六日跟大家一起排隊慢慢等了
好！狸匠剩吞三郎還沒吃過，其他都完成了！
.info｜ 牛庵-咖哩、牛骨拉麵
地址：台中市西屯區文心路三段107-16號
營業時間：12：00-20：00
(*文章資訊具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
拉麵紀錄
狸匠系列，激勵軒也吃過，但當時還沒開始寫blog
｜台中 南區｜狸匠拉麵-濃厚豚骨與淡麗雞骨，濃淡口味自由選，每月會推出限定款，營業到凌晨1點
｜台中 南區｜麵屋秋鳴-鴨湯拉麵專賣，軟嫩鴨叉燒配上有咬勁的麵條，份量不多可免費續一球麵
｜台中 北屯區｜麵本初純水魚貝拉麵-狸匠系列裡的魚介系拉麵，湯頭鮮甜，旗魚叉燒軟嫩好吃
吃過，有記下來的拉麵們
｜花蓮｜黑潮拉麵·炸串專賣店-太晚去只剩醬油拉麵，叉燒軟嫩好吃，還有炸物跟炸串類，洗手間有驚喜｜另有羅東店
｜台中 西屯區｜一蘭拉麵-豚骨拉麵288元，人潮多生意好，洗手間還有一整面的衛生紙
｜彰化｜丸盛拉麵-只開晚上的屋台拉麵小攤，不定時推出限定口味，另有炸物小點
｜台中 西區｜らーめん七面鳥-豚骨、雞白湯專賣，份量多吃得飽，每日限量供應，等待時間長
｜台中 西區｜創作麵坊・鮭の大助-湯頭濃郁，海味十足鮮又甜，不定期推出限定拉麵｜七面鳥二號店
｜台中 南屯區｜豚骨一笑-豚骨湯頭採博多當地「呼び戻し」做法，有兩款叉燒可選擇，加點一碗明太子飯，大滿足
｜彰化｜原山拉麵-少見的鴨湯拉麵，也有提供一般叉燒；限定咖哩飯、牛腩飯感覺也不錯
｜彰化｜麵屋三金-濃厚雞湯麵與雞汁拌麵，時不時就會想再來吃的愛店
｜嘉義｜元町家 橫濱家系拉麵-嘉義耐斯廣場B1美食街，新進駐日本濃厚豚骨拉麵專門店
