｜台北 中山｜銀座篝 台北店-東京米其林拉麵重返台灣，濃郁雞白湯Soba，冰涼清爽TKM，限量甜點杏仁豆腐，環境舒適明亮乾淨
最近這幾個禮拜真的是跑台北最勤的日子
同學結婚嫁來北部，婚禮前一週要先上來試伴娘服
所以7月第一週先來，這一週要再上來，比北漂在台北的弟還常往返🤣
快閃台北當然要趁機吃一下美食，剛好婚紗店後面就是近期最夯的銀座篝
6/11試營運，6/12正式開幕，都在旁邊了，排吧！
我們吃晚餐時段，5點開門，將近5點抵達前面已經排30位左右了😱
天氣炎熱就算了，雨還一陣一陣的下，巷弄出入汽車又很多，真的是排到生無可戀
但大家都沒有放棄，我們也是😆😆😆
後來再往後看，人潮又多了一倍，只能說大家真的是辛苦了
排了1個半小時之後，終於來到門口了
時間也跟預估的差不多，一個人30分鐘的話，30個人大概要等1個半
排隊真的不要給我解壓縮，大家都很辛苦，要吃就要照規矩
可惜這天沒有遇到岩田圭介，2020年在中美店用餐時還有跟岩田先生合照呢😳
台中三井outlet店、中美街二店的銀座篝都有吃過，也成了這麼想吃台北店的原因之一
內用空間乾淨明亮，以木頭色調為主，座位分前後兩邊，印象中前9後7，位置不多
使用點餐機點餐，除了現金之外也可刷卡跟LINE Pay
排隊途中快輪到時店員就會先請客人進來先點，位置整理好後即可入座
銀座篝 台北店 菜單
男友最想吃的就是TKM，還好沒賣完😆😆😆
雞白湯有純雞白、雞白醬油、松露雞白跟松露雞白醬油
大盛+30元是麵量增加，特上則是多味玉、煮豚跟海苔
原本要點特上可惜賣完了，就點最基本的尺寸
唯一的甜點杏仁豆腐也沒了QQ
各品項的詳細介紹，寫得很清楚，大家可以參考
餐具擺設跟中美店相同，熟悉的氛圍湧上，橢圓木盤真的很有質感
桌上調味料有黑胡椒、柴魚醋、原了郭黑七味粉及洋蔥風味油
冰水超冰，滿滿冰塊，太讚了
▲雞白湯醬油Soba $360
原味 / 麵硬
之前在中美店吃過鹽味雞白湯Soba跟醬油雞清湯Soba
印象中在台中三井outlet應該也是點雞白湯
所以這次就換吃雞白湯醬油試試😍
拉麵上桌前會先送上薑末跟炸洋蔥兩種配料
基本配料有兩片雞叉燒及多款時蔬
這天搭配的是豆苗、玉米筍、彩椒、南瓜、櫛瓜、金桔跟醃蘿蔔
湯頭選原味，鹹度非常剛好，除了雞白湯的奶香之外又多了醬油鹹香
麵條是三河屋製麵，麵體帶有一點粗度
點餐機無硬度調整，可口頭跟店員說，我有特別說要麵硬
吃起來也是帶有硬度沒錯，有嚼勁不錯吃
舒肥雞叉燒也沒問題，口感軟嫩有厚度
但若可以點到特上就更好了，有蛋跟肉加量，肯定過癮許多
▲篝のTKM $220
冷麵
可選冷麵或熱麵，這天氣一定要冷麵呀！
除了拌麵之外，還有一碗白飯跟海苔
TKM的中文就是生蛋拌麵，Tamago(たまご)Kake(かけ)Men(めん)
看銀座篝FB有TKM攪拌方式影片，還有BOSS流TKM吃法
另外是蛋液醬汁+白飯+松露醬油+海苔，看起來已經太美味😋
冷麵真的好讚，麵體Q彈，麵量算足夠
有詢問銀座篝台北店IG小編，大概是220g左右
男友把其中一顆蛋黃拌在白飯裡，再加點松露醬油，簡單美味，意猶未盡
排了一個半小時真的是又累又餓，加上下雨真的極其狼狽
如果不用排那麼久，沒吃過的話，來附近可以試試
開心再次吃到銀座篝，也歡迎重返台灣，下一次應該就是飛日本吃了吧✈️✈️✈️
.info｜銀座篝 台北店
地址：台北市中山區中山北路二段115巷3弄6號
營業時間：11：30-15：00 / 17：00-22：00
公休日：週一
(*文章資訊具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
拉麵紀錄
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