|台中 中區|UNMEI 緣 拉麵-台中車站周邊巷內日式老宅,雞骨熬煮鮮甜湯頭,唐揚雞皮脆肉多汁,炸雞翅帶麻油香,叉燒飯份量多

2024 / 06 / 25熱騰騰新開幕的UNMEI 緣 拉麵,由日本主廚親自研製的食譜

使用全雞,大量雞骨熬煮湯頭,目前提供三款拉麵,鹽味、味噌及辣味噌

這次又跟著台灣拉麵愛好會的大大們一起來吃拉麵,好久沒吃拉麵新店也好久沒來台中

UNMEI 緣 拉麵開在熱鬧的台中車站附近,一旁就是台中電子街商圈

外縣市前來,搭車大眾運輸應該會方便些,但因為我跛腳ing,感謝男友開車

附近停車場也不少但假日收費不便宜,對面的假日一小時70元(但滿了)

後來男友停到Times 台中綠川西街停車場,一小時80元,離開時停車費200元謝謝😅

UNMEI 緣 拉麵門口有不少日式燈箱裝置

這排只有他這一家店營業,晚上亮燈肯定很漂亮

門口有UNMEI 緣 拉麵的介紹,清楚明瞭

如果需要候位的話也可以先思考待會要點什麼

內用位置除了L型吧檯9個座位之外,另外還有兩組四人及一組雙人桌

UNMEI 緣 拉麵 菜單

拉麵直接在點餐機點選,目前品項如下

  • 拉麵:味噌拉麵(標準)(濃口) $270 / 鹽味拉麵 $270 / 辣味噌拉麵 $280
  • 單點&炸物:炸雞翅(5入) $100 / 唐揚雞(3入/5入) $90/130 / 叉燒飯 $120
  • 加點:加麵 $30 / 糖心蛋 $20 / 加叉燒 $50
  • 飲料:紅茶 $30 / 綠茶 $35 / 可樂 $30 / 可爾必思 $30

跟男友各點了一碗拉麵,還有兩款炸物~~~

本來還想吃叉燒飯,但這天晚上的重頭戲是去吃自在天 昆布水つけ麺,怕太飽就放棄了😜

▲鹽味拉麵 $270

麵硬

配置:蔥、紫洋蔥、箭筍、半顆糖心蛋、海苔、雞叉燒、豬叉燒

很少看到箭筍的搭配,吃拉麵最常見的筍就是醃過的筍乾

但只有一根而已😂點餐機好像可以再加點的樣子

麵條軟硬一如既往地選了麵硬,細度我喜歡,口感就正常

UNMEI 緣 拉麵的湯頭是以雞骨熬煮,尾韻有海鮮貝類的味道

湯頭鹹度不能調整但不會太鹹,剛剛好,整體也不膩口

雞叉燒軟嫩不柴

豬叉燒有兩片,應該是梅花肉跟三層肉

三層的肥肉較多較軟,梅花會比較有口感

糖心蛋熟度剛好,不過私心比較愛有酒香的糖心蛋😜

▲辣味噌拉麵 $280

麵硬 / 小辣

配置:蔥、紫洋蔥、豆芽菜、箭筍、半顆糖心蛋、肉燥、豬叉燒

回來看網路上照片跟店家自己的照片發現辣味噌也有箭筍,看來是箭筍是被遺忘了😢

湯頭辣度可調整,小辣、中辣(正常)、大辣

男友點小辣就蠻夠味了,湯頭是比較濃郁的那種

辣味噌的麵條是粗麵,比較好能吸附湯頭

豆芽菜我們都覺得可以再清脆一點

比較喜歡涼拌豆芽小菜的那種做法

肉燥的搭配很像擔擔麵的感覺,拉麵版的擔擔麵😆😆😆

▲唐揚雞 小 $90

門口菜單是寫小份3塊,大份5塊,不過送上來有4塊應該是秤重

唐揚雞非常juicy,也不會太鹹,難道要跟特濃屋一樣變成本體是炸雞了嗎😂

▲炸雞翅 $100

雖然已經點了唐揚雞,但男友更想吃炸雞翅,就點了😋

一份有五塊,有刷上麻油,喜歡麻油香氣,不過麻油會讓雞翅油膩些,跟人生一樣矛盾🤣

喜歡清爽就點鹽味,要喝濃郁就選味噌,炸物表現不錯

走著復古日式氛圍感,來台中車站附近想吃拉麵可以試試

.info|UNMEI 緣 拉麵

Instagram

地址:台中市中區民權路44巷1號

營業時間:11:30-13:30 / 17:30-21:00;五六晚上到22:00

公休日: 除特殊節日另行公告休假外,全年無休

(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)

(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)

拉麵紀錄

狸匠系列們:鵲喜沾麵專門店 吞山郎 牛庵 狸匠拉麵 麵屋秋鳴 麵本初純水魚貝拉麵

新北:熊越岳

台北:銀座篝 特濃屋

桃園:三冬麵舖

嘉義:煙拉麵けむり 山越拉麵 SAGAS 麵屋木心

彰化:原山拉麵 麵屋三金 丸盛拉麵

雲林:沐村拉麵

台中:渡山樓 千勝軒 麵屋本心 らーめん七面鳥 創作麵坊・鮭の大助 豚骨一笑 一蘭拉麵 中華そば東池袋

高雄:鹿鳴商店

台南:麵屋伊羽

花蓮:黑潮拉麵

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