|花蓮|定置漁場三代目 The Fishery-膠原魚白湯口味清爽,撈麵好吃,可續湯續麵|另有羅東店、正濱漁港店

掌聲歡呼加尖叫,可終於排到花蓮生意超好的定置漁場三代目🍜

現在除了花蓮總店之外,還新開了宜蘭羅東店基隆正濱漁港店

上次來花蓮,記得是平日晚上,連排都還不用排就被店員告知完售了

後來就轉往也在附近的黑潮拉麵

(因為太晚去,黑潮也只剩最基本的醬油拉麵,其餘也都沒了QQ)

所以這回就決定要早一點出發,選了週二中午前往,大概11點15左右,第二組啦!

陰雨綿綿的這日,比我們早抵達的還是有,一組3位,能當第二組要偷笑了

之後就越來越多人,越來越多人,越接近營業時間,門口就都是人了😲

  • 中午11:30開始登記候位,11:45入場
  • 晚餐17:30開始登記候位,17:45入場

再來就是一陣子的等候,雖然是第二組,但排隊時間也大概快半小時

好處就是速速入座,餐也很快就上,也很快就吃完,很快離開🤣

門一開,拍了一張空景,唯一一張,還拍很醜😭

店內位置非常多,跟之前吃過的拉麵店比,這裡真的很多

但第一輪還是很快就滿了,與其說來吃拉麵,感覺朝聖比較貼切

除了吧檯座位之外,也有對坐的2人或4人區,店家會直接安排

像這天填完候位人數後,店員就先給菜單,點好就先交給店家,入座時明細就擺在位置上了

獲得2022年第二屆 【500盤】的一盤🍽

我們坐在搖滾區,吃拉麵、喝酒、燒烤,可以的話我自己喜歡吧檯區

可以邊欣賞店家出餐,很有趣,定置漁場店員的顏值偏高,看的心情也不錯😳

定置漁場三代目 The Fishery 菜單

  • 每人低消250元(含)120cm以上孩童;禁帶外食

主打膠原魚白湯,除了湯的拉麵之外,還有湯飯、乾的撈麵跟沾麵,選擇豐富

漁夫蠔麵是花蓮總店限定,其他分店也有各自的限定品項

另有炸物、小菜及飲品,炸物的透抽跟炸魚有打星星,是熱門品項

▲鮮魚美白湯麵 $280

麵硬

那時候在猶豫單純的鮮魚還是要加白蘭地的,多20元多一杯shot🤣🤣🤣

後來想說算了,還是先吃最樸素的美白湯麵就好

配置:炙燒魚片4片 / 糖心蛋半顆 / 海苔 / 酸菜 / 辣椒 / 蔥花

在點餐時有詢問店員,魚片的熟度,店員說半熟

我怕不敢吃,有另外備註全熟,是好吃的魚肉,有厚度,三片剛剛好

糖心蛋不錯吃,蛋黃恰到好處

菜單上沒有可調整麵硬度的選項,可以直接跟店員說

我備註麵硬,一開始吃起來還OK,但浸泡在湯裡頭蠻快就變軟了

吃到後面口感上就沒那麼好,有點可惜😣

湯頭的鹹淡沒有提供調整,口味不會太重,算清淡

BUT!應該要點香醇白蘭地魚湯麵的,maybe加了白蘭地,層次應該會更豐富些

我無緣的白蘭地,就在我們座位的前面,當下應該要問可否補差額買一杯😂

自助區的辣醬,男友說很辣

▲北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯) $330

麵硬

先說結果,撈麵大勝魚湯,拌麵的醬汁很好吃,鹹香夠味

生食級的干貝就是鮮甜,連不敢吃生的我也忍不住吃了一片

麵條都一樣,但撈麵不用怕麵會糊掉,這碗的麵,可以!

撈麵附的魚湯,純粹清爽,跟我的那碗一樣

噢對了!可以免費加湯加麵,份量上剛好,就沒有額外續了

▲炙燒魚片 $100

另外單點的魚片,因為撈麵的主食就只有干貝而已

這份沒有說要全熟,但其實魚片炙燒過後幾乎就是熟的了

餐後結帳,可用LINE PAY

吃飽離開,外頭就有在等第二輪入座的客人,我們應該是第一輪前面幾組離開的

這天等半小時,出餐快,整體感受也OK

如果要排上一小時的話,可以去吃別的

但如果像我們這樣遠道而來,就是要吃到,有候位到還是會等🤣(我好矛盾)

結論就是「我終於吃到定置漁場了!」

.info| 定置漁場三代目 The Fishery

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地址:花蓮縣花蓮市建國路23號1樓

營業時間:11:45-14:00 / 17:45-20:00

(*文章資訊具有時效性,如需前往,請依店家最新公告為主*)

(*每個人口味喜好不同,在此分享供大家參考*)

拉麵紀錄

狸匠系列們:鵲喜沾麵專門店 吞山郎 牛庵 狸匠拉麵 麵屋秋鳴 麵本初純水魚貝拉麵

新北:熊越岳

嘉義:煙拉麵けむり 山越拉麵 SAGAS 麵屋木心

彰化:原山拉麵 麵屋三金 丸盛拉麵

台中:渡山樓 千勝軒 麵屋本心 らーめん七面鳥 創作麵坊・鮭の大助 豚骨一笑 一蘭拉麵

高雄:鹿鳴商店

台南:麵屋伊羽

花蓮:黑潮拉麵

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